SAN MARZANO SUL SARNO – Una giornata particolare per Faiella Pastrychef, che ha accolto nei propri spazi una delle figure più conosciute della pasticceria italiana: Iginio Massari. Il Maestro ha fatto visita alla realtà guidata da Vincenzo Faiella, incontrando il titolare, il team e i giovani impegnati quotidianamente nei laboratori.
L’appuntamento ha rappresentato anche l’occasione per mostrare a Massari il percorso compiuto dalla pasticceria negli ultimi anni. Durante la visita, infatti, il celebre pasticcere ha potuto conoscere da vicino i nuovi laboratori inaugurati nel 2025 e la boutique di Largo Alcide De Gasperi, aperta nel 2024.
Un ritorno dopo tre anni
Quella di Massari non è stata la prima visita a Faiella Pastrychef. Il Maestro era già stato a San Marzano sul Sarno nel 2023, quando l’attività si trovava in una fase differente del proprio sviluppo.
Il ritorno ha quindi assunto un significato particolare: a distanza di tre anni, Massari ha potuto osservare direttamente l’evoluzione del progetto, dai nuovi spazi produttivi alla crescita dell’organizzazione, mantenendo al centro una lavorazione di carattere artigianale.
Durante l’incontro il Maestro ha avuto modo di soffermarsi anche con i ragazzi del laboratorio, osservando da vicino le diverse fasi della produzione, dagli impasti alle lievitazioni.
La targa consegnata da Vincenzo Faiella
Il momento centrale della giornata è stato la consegna a Iginio Massari di una targa celebrativa, con la quale Vincenzo Faiella e il suo staff hanno voluto riconoscere al Maestro il ruolo avuto nella storia della pasticceria italiana.
Il riconoscimento lo indica come una delle fondamenta sulle quali si è sviluppata la cultura professionale del settore, sottolineando l’importanza del suo lungo percorso e dell’attività di formazione svolta nel corso degli anni.
Per Faiella, accogliere nuovamente Massari ha avuto quindi un valore che va oltre la semplice visita. Il confronto con una figura di riferimento del settore è stato vissuto come un momento importante nel percorso della propria attività.
L’emozione del team
Particolare significato ha avuto l’incontro per i giovani pasticceri che lavorano all’interno del laboratorio. Per molti di loro, Massari rappresenta una figura conosciuta attraverso la formazione professionale e il mondo della pasticceria.
La possibilità di incontrarlo direttamente e di confrontarsi con lui ha trasformato la giornata in un’esperienza formativa oltre che professionale.
Faiella ha sottolineato proprio questo aspetto, evidenziando come la presenza del Maestro nei nuovi laboratori abbia rappresentato per il suo gruppo di lavoro una sorta di verifica del cammino compiuto.
Una realtà in crescita
La visita arriva in una fase significativa per Faiella Pastrychef, attività che negli anni ha costruito la propria identità soprattutto attorno alla produzione artigianale e ai grandi lievitati.
Tra le proposte figurano panettoni, altri prodotti da ricorrenza, mignon, torte personalizzate e diverse creazioni legate alla stagionalità. Il panettone rappresenta in particolare uno degli elementi caratterizzanti del percorso professionale di Vincenzo Faiella.
L’arrivo di Massari, inoltre, precede di poco l’avvio della stagione natalizia, tradizionalmente uno dei periodi più intensi per i laboratori e per la boutique.
La giornata di San Marzano sul Sarno diventa così un momento significativo per Faiella Pastrychef: da una parte l’incontro con uno dei protagonisti della pasticceria italiana contemporanea, dall’altra l’opportunità di raccontare il percorso di crescita della propria realtà e di far conoscere a Massari il lavoro quotidiano svolto dal team.
Redazione
